IL RISTORANTE, LA NOSTRA FORZA

 

 

La locanda dispone di un piccolo ristorante esclusivo per gli ospiti nel quale sarà possibile scoprire anche la semplicità e le specialità della cucina tradizionale sarda, caratterizzata dall'insularità, dalla cultura agro-pastorale e da una agricoltura secolare, ricca di ingredienti originali e di sapori fondamentali.

 

Ad un'ottima cucina ispirata alla tradizione, si affianca la cordiale ospitalità della nostra gestione familiare, in un ambiente raccolto e distensivo, che fa da contraltare alla genuinità e alla bontà dei cibi e dei vini, offerti non per stupire il palato, ma farlo gioire assaporando piatti curati in ogni particolare.

 

Il rispetto delle stagioni e l’amore per i prodotti del nostro territorio sono tutto quello vogliamo offrirvi; la nostra cucina si caratterizza per una profonda attenzione alle materie prime, soprattutto quelle reperibili sul territorio, facendo della qualità degli ingredienti un elemento irrinunciabile della formazione dei piatti del menu, che variamo nel corso dell’anno, per garantire all’ospite il piacere di proposte che si ispirano alle carni, ai pesci e alle verdure disponibili nelle varie stagioni.

 

Il ristorante della Jacaranda é concepito per rilassarsi,  ritrovando il gusto della buona tavola, di un modo di mangiare genuino e non pretenzioso.

 

Organizziamo inoltre caratteristiche serate a tema dedicate alla cucina tipica sarda, ed altre dove proponiamo una interessante e speciale “cena fenicia” con menù ispirato alla cucina fenicio-punica di mille anni orsono.

 

VINI
La coltura della vite costituisce da sempre la principale risorsa degli abitanti Sant’Antioco. Già duemila anni fa i suoi vigneti fornivano l’uva dalla quale i Romani traevano il famoso "Protropum", un vino pregiato destinato alle mense dei patrizi e dei ceti sociali più elevati.
Oggi come allora la vite prospera sulle colline dell’isola e le Cantine Sardus Pater propongono al consumatore vini, rinomati e pluripremiati, che  ricordano l’antica tradizione enologica dell’Isola di Sant’Antioco.
La Jacaranda è pertanto orgogliosa di proporre ai suoi ospiti il Carignano del Sulcis ed il Vermentino prodotti dalla Cantina Sardus Pater di Sant'Antioco.

 

LIQUORI
L'antica tradizione passa anche per i liquori, avendo saputo trasformare la ricca varietà di piante, caratteristiche del paesaggio isolano, in ottime sostanze profumate e delicate. Liquore simbolo è sicuramente il mirto, ma citiamo anche l’acquavite, più conosciuta con il nome di "filu’ e ferru".
Con una degustazione di queste specialità si conclude piacevolmente ogni nostro pasto.